YELKENLI BALIK EKMEK.

Το σαντουιτς με ψαρι δεν ειναι στις προτεραιότητες μου οσον αφορα το φαγητο. Οταν πρωτοπήγα στην Πολη το 2008 δοκίμασα αυτο ειδος απο τα ψαροκάϊκα κατω στο λιμανι. Τοτε ενα σαντουιτς κόστιζε 2 TL, σημερα (Μαρτιος 2023) κοστίζει 60 TL. Απο τοτε δεν ξαναεφαγα. Με 60 TL μπορω να φαω σε ενα μαγειρίο 3 διαφορετικα πιάτα φαγητου. Ανακάλυψα λοιπον εντελως τυχαια αυτο το μαγαζακι, αν και ειναι σε πολυ κεντρικο σημειο, που ετοιμαζει μονο σαντουιτς ψαρι με τιμη 45 ΤL, πολυ καλη τιμη.

ΦΑΓΗΤΟ (ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ, ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ ΓΙ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΘΑ ΦΑΤΕ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ)

Κατά την διάρκεια της Οθωμανικης Αυτοκρατοριας το πρωτο μελημα των σουλτάνων ηταν ο λαος να ειναι παντα χορτατος.
Να μην πεινασει ποτε!
Και οχι μονο να εχει να φαει, αλλα η ποιοτητα των πρωτων υλων να ειναι παντα αριστη και οχι νοθευμενη και η παρασκευη τους να ειναι σωστη και προσεγμενη.
Για αυτον ακριβως τον λογο, ο δικαστης καθε πολης πηγαινε στις αγορές και δοκιμαζε τα ετοιμα προϊόντα σίτισης πολυ τακτικα και αιφνιδιαστικα, ντυμενος με ρουχα απλα για να μη δινει στοχο στους εμπορους. Μεγαλη προσοχη εδινε μεταξύ άλλων στο ψωμι!

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΣΤΟ ''GALATA GIDA''.

 Το Galata Gida το βρήκα τον Σεπτεμβριο 2021. Βρισκεται στο Karakoy και η πρωτη ματιά δε φανερώνει τι κρύβει μεσα του αυτο το μικρο μαγαζακι. Σταματησα να παρω ενα μπουκαλάκι νερο απο το εξωτερικο ψυγειο, μπαινω μεσα για να πληρωσω και βλεπω μπροστα μου ενα τεραστιο ψυγειο να δεσπόζει στη δεξια πλευρα του μαγαζιου. Μεσα στο ψυγειο σε γυάλινα μπολάκια οτι μπορεις να φανταστεις απο αλλαντικα, τυρια, σαλατες, σάλτσες, ελιες, μανιταρια και αλλα πολλα ειδη τα οποια δεν θυμαμαι.

ΣΤΙΣ ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ ΤΗΣ SAMATYA (ΨΑΜΑΘΕΙΑ).

Samatya, λαϊκή συνοικια της Παλιας πολης διπλα στο Yedikule. Πηρε την ονομασία της απο την ελληνική λεξη Ψαμάθιον που σημαινει αμμώδης. Αυτο οφειλόταν στα πολλα αμμώδη εδαφη τής περιοχης στο παρελθον. Το 383 στην περιοχη αυτη ιδρύθηκε το πρωτο μοναστηρι της Κων/πολης εκτός κεντρου. Σημερα σωζονται μερικες εκκλησιες Αρμένικες και Ελληνικες οπως, η Μονη Αγιου Μηνά και η Μονη της Ανάληψης του Ιησου. Καθε χρονο εδω διοργανώνεται φεστιβαλ ψαριου και μοιραζονται τονοι ψαριων στους επισκεπτες.

SARAY MUHALLEBICISI - YEMEK ODASI RESTAURANT.

Ενα καφε-εστιατοριο μια κλαση πανω απο τα λαικα μαγειρια στα οποια εχω φαει και που εχω περιγραψει μεχρι τωρα.

Βρισκεται στην περιοχη Eminonu σε πολυ κεντρικο σημειο της περιοχης, διπλα στο Yeni camii, απεναντι απο την Γεφυρα του Γαλατα, μπροστα στην σταση του τραμ και παρα πολυ κοντα στην προβλητα των καραβιων.

Η αληθεια ειναι οτι δεν εχω φαει σε αυτο το εστιατοριο αλλα εχω παει πολλες φορες ειδικα ανοιξη και καλοκαιρι με τη φιλη μου και απολαυσαμε το τσαϊ, τον καφε ή το γλυκο. Παντα υπαρχει ενα αερακι δροσερο λογω της θαλασσας που ειναι διπλα, χιλιαδες κοσμου περνα ασταματητα μπροστα απο το εστιατοριο-cafe, τα τραμ αδειαζουν συνεχως, τα καραβακια φερνουν κοσμο συνεχως, η κινηση  ειναι διαρκης και η ωρα περνα πολυ ευχαριστα.

KUMPIR (ΓΕΜΙΣΤΗ ΨΗΤΗ ΠΑΤΑΤΑ).

Το Kumpir ειναι ενα πολυ διαδιδομενο ειδος ''φαγητου του δρομου'' στην Τουρκια. Η αληθεια ειναι οτι στα τελευταια ταξιδια που εκανα μαζι με την φιλη μου σην Πολη δοκιμασαμε το Kumpir και μειναμε ενθουσιασμενοι.

Τι ειναι το Kumpir? Ειναι μια τεραστια ψητη πατατα κομμενη στη μεση, οχι τελειως, στην οποια ο ''μαστορας'' που την ετοιμαζει ανοιγει βαθουλωματα στις δυο πλευρες της πατατας με το κουταλι ανακατευοντας βουτυρο και τριμενο κασερι. Αφου σε ρωτησει τι να βαλει μεσα αρχιζει και την γεμιζει, μπορει να βαλει καλαμποκι, καλαμποκι πικαντικο, ποικιλια ελιων , μανιταρια, κομματια λουκανικου βραστου, αρακα, διαφορες σαλατες, διαφορες σαλτσες, αυγο και πολλα αλλα ειδη. Μπορειτε να βαλετε μεσα απ'ολα τα ειδη, οτι γουσταρετε και η τιμη ειτε βαλετε ενα ειδος, ειτε βαλετε απ'ολα ειναι 25 λιρες 

(2020). Οταν πρωτοπηγα η τιμη του ηταν 8 L.

''KARADENIZ'' PIDE- KEBAP- LAHMACUN.

Το ''Karadeniz'' ειναι ενα ακομη λαικο εστιατοριο και βρισκεται σε πολυ κεντρικο σημειο της παλιας πολης και στο ιστορικο κεντρο της. Το βρηκα στο τελευταιο ταξιδι μου που εκανα μαζι με την φιλη μου στην Πολη τον Δεκεμβριο του 2019. Επρεπε να διαλεξουμε αναμεσα σε τρια εστιατορια και τελικα δικαιωθηκαμε που πηγαμε σε αυτο. Ειναι ενα απο τα καλυτερα λαικα εστιατορια που εχουμε φαει στην Πολη, οι πελατες του ειναι ολοι τους Τουρκοι εργαζομενοι στην γυρω περιοχη ή ανθρωποι που εχουν ξαναφαει εδω και οταν βρουν την ευκαιρια ξαναερχονται.

''KONYALI'' LOKANTASI

Ενα εστιατοριο self service στη παλια πολη και στη περιοχη Sirkeci.
Βρισκεται απεναντι απο τον Σιδηρ.Σταθμο Sirkeci και απεναντι απο την σταση Sirkeci του τραμ.
Ειναι σε πολυ κεντρικο σημειο και ειχα περασει απο μπροστα του παρα πολλες φορες χωρις ομως να μπω μεσα, λες και κατι με τραβουσε ωστε να μη δοκιμασω το φαγητο του.
Την τελευταια φορα που πηγαμε, Φεβρουαριος 2019, αποφασισαμε εγω και η φιλη μου ενα μεσημερι να παμε να φαμε.

''YASAR'' KOFTECI

Ενα λαικο ψητοπωλειο στην περιοχη Eminonu και πισω απο το Rustem Pasa camii.
Ψαχναμε να βρουμε κατι αλλο και πεσαμε επανω του.
Ειναι ενα μικρο μαγαζακι αλλα με παρα πολυ μεγαλη πελατεια. Ολοι οι πελατες Τουρκοι φυσικα, τουριστας ουτε για δειγμα. 
Περιμεναμε να αδειασει κανενα τραπεζι εξω για να καθησουμε.

''BALKAN 2'' LOKANTASI

Ενα ακομη λαικο μαγειριο self service της σειρας Balkan Lokantasi. Kαι αυτο οπως και το Balkan Lokantasi 1 δεν παιζεται οσο αφορα τις τιμες, την ποικιλια των φαγητων, την ποιοτητα και την καθαριοτητα του χωρου.
Βρισκεται στο Eminonu και πολυ κοντα στο Balkan 1. Δεν χρειαζεται να σας πω οτι θα φατε σε αυτο το μαγειριο, περισσοτερα φαγητα, καλυτερη  ποιοτητα  χωρου. Προσοχη 1-3 μ.μ εχει παρα πολυ κοσμο.

''ZIYA BABA''

Αυτο το εστιατοριο το ανακαλυψα στο τελευταιο ταξιδι μας στην Πολη (2015). Ειναι μια οικογενειακη επιχειρηση, αντρας και συζυγος. Η γυναικα μαγειρευει και ο αντρας εξυπηρετει την πελατεια. Η αληθεια ειναι οτι οταν γυναικα ειναι μαγειρισα τα φαγητα εχουν αλλη γευση. Σε αυτο το μαγαζι το διαπιστωσαμε. Δεν μπορεσαμε να καταλαβουμε τι εβαλε στα κρεατα, στα καρβουνα φυσικα, και πηρανε μια φανταστικη γευση, η γαρνιτουρα το πιλαφι και το πλιγουρι ηταν σπιρωτα αλλα και ταυτοχρονα ητανε και ζουμερα τοσο οσο χρειαζοτανε.

''MEVLANA'' KEBAP & LAHMACUN SALONU

Το εστιατοριο βρισκεται στο ιστορικο κεντρο της Πολης και στην περιοχη Cemberlitas.

Αυτο το καταστημα διαθετει ως επι το πλειστον κρεατικα. Επισης προσφερει λαχματσουν, διαφορες πιτες, πιτσες, σουπες, γυρο σε πιτα, σαλατες, γλυκα και αναψυκτικα.

Ο χωρος ειναι ανετος και καθαρος, τα γκαρσονια εξυπηρετικα και ευγενεστατα, οι τιμες χαμηλες, το φαγητο καλομαγειρεμενο και οι μεριδες μεγαλες.

''FATIH'' KOFTE

To εστιατοριο αυτο εχει πολλα κρεατικα, λιγες σουπες, πιλαφι, πλιγουρι, φασολια, σαλατες, αναψυκτικα και γλυκα.
Δεν ειναι τουριστικο φαγαδικο γι'αυτο και οι τιμες του ειναι χαμηλες. Εκεινο ομως που το χαρακτιριζει ειναι η γευστικοτητα των κρεατων.
Το μαγαζι ειναι μικρο, εχει τραπεζια εξω, μεσα εχει τρια τραπεζακια και στο παταρι εχει 5-6 τραπεζακια. Ειναι πολυ καθαρο, πολυ καλη εξυπηρετηση και σε πολυ ευκολο σημειο για να το βρεις.

''HALIKARNAS DERYA DENIZ'' ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ (USKUDAR)

Αν βρεθειτε στο Uskudar (Σκουταρι) μεσημερι και ωρα φαγητου μια καλη λυση ειναι αυτη η ψαροταβερνα που βρισκετε μεσα στην ψαραγορα του Uskudar.
Θα την βρειτε πολυ ευκολα γιατι ειναι σε πολυ κεντρικο σημειο και σχεδον διπλα στο Mihrimah camii και στο Yeni Valide camii.

''CEMBERLITAS BOREKCISI'' ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ.

Eνα πολυ ωραιο μπουγατσατζιδικο στο ιστορικο κεντρο της Παλιας Πολης. Βρισκεται στην περιοχη Cemberlitas και πολυ κοντα στη Στηλη του Κων/νου.

Το καταστημα ανοιγει νωρις το πρωι και κλεινει το απογευμα.

''BAHAR'' RESTAURANT

Ενα ακομη λαικο μαγειριο στην περιοχη Cemberlitas  στο ιστορικο κεντρο της παλιας πολης.
Το επισκεφθηκα μαζι με την φιλη μου τον Νοεμβριο 2016.
Ειχα πληροφοριες οτι ειναι ενα λαικο μαγειριο φτηνο με καλο φαγητο οπου τρωνε το μεσημεριανο τους οι γυρω καταστηματαρχες οι εργαζομενοι της περιοχης αλλα και οσοι γνωριζουν αυτο το μαγειριο.
Με λιγα λογια ενα εστιατοριο για τους εργαζομενους και περαστικους Τουρκους.
Ο σπουδαιοτερο λογος που επισκεφθηκα το 
εστιατοριο ηταν αλλος.

''BALKAN 1'' LOKANTASI

Στο τελευταιο ταξιδι μου στην Πολη (Νοεμβριο 2016) εστω και αργα, 43η φορα, ανακαλυψα το τελειοτερο λαικο μαγειριο - μεχρι στιγμης - της Πολης, φυσικα κατα την προσωπικη μου αποψη, το BALKAN LOKANTASI.
To λαικο αυτο self service μαγειριο βρισκεται στο Sirkeci, πολυ κοντα στον Σ.Σ Sirkeci και στην σταση του τραμ Sirkeci.
Εχει καταπληκτικη ποικιλια φαγητων και οι τιμες παρα πολυ χαμηλες. Ο παραδεισος του καλοφαγα. Δωστε του να καταλαβει.
Να γνωριζετε οτι μεταξυ 12.30 - 14.00 υπαρχει μεγαλη ουρα.

''HIRA'' LOKANTASI

Φωτο 1

Εαν καποια στιγμη βρεθειτε στο Kumkapi (Κοντοσκαλι) για να θαυμασετε τα παλια αρχοντικα των Ελληνων μια πολυ καλη λυση για φαγητο, και το συνιστω ανεπιφυλακτα, ειναι το εστιατοριο Hira Lokantasi.

''VITAMIN ET'' LOKANTASI

Ενα ακομη λαικο μαγειριο στην παλια πολη στην περιοχη Beyazit και πισω απο το Kapalicarsi (κλειστη αγορα). Το μαγειριο στεγαζεται στο ισογειο οπου ειναι και η κουζινα με τα φαγητα και στον οροφο οπου βρισκονται τα τραπεζοκαθισματα.

''SAR'' LOKANTASI

Ενα καταπληκτικο εστιατοριο self service στο ιστορικο κεντρο της παλιας πολης και στην περιοχη Beyazit.
Ενα πολυ προσεγμενο καταστημα απο καθε αποψη. Ο χωρος ειναι 

μεγαλος, παντα καθαρος, 
φωτεινος, πολλα τραπεζοκαθησματα, τα φαγητα ειναι τοποθετημενα με πολυ προσοχη στις βιτρινες και οι μαγειροι πολυ εξυπηρετικοι, σε πληροφορουν με υπομονη για το φαγητο του καθε ταψιου. Οι πλειοψηφια του εστιατοριου ειναι Τουρκοι γι'αυτο μη φοβαστε να μην
σας κοροιδεψουν στις τιμες.
Υπαρχει πολυ μεγαλη ποικιλια φαγητων με τα λαδερα στην κορυφη, πολλα κρεατα κατσαρολας, σουπες, γεμιστα, ντολμαδακια (απιθανα), φυσικα πιλαφια, πληγουρι, κους κους, παρα πολλες σαλατες, μεγαλη ποικιλια γλυκων, αναψυκτικα, οχι αλκοολ.