CEMBERLITAS ONDER BOREKCISI.

Στην τελευταια τελευταια επισκεψη μου στην Πολη Απριλιος 2022 αποφασισα να κανω μια ερευνα αγορας στους μπακλαβαδες, οχι να ασχοληθω σχολαστικά με το ζητημα, αλλα στις ωρες των εξερευνησεων να κοιταζω και τις τιμές των μπακλαβαδων σε διαφορα καταστηματα. Το συμπερασμα ειναι οτι οι τιμες εχουν ανεβει πολυ. Απο 250-400 ΤL στίς φίρμες, οπως: Culluoglu, Hafiz Mustafa 1864, Ali Usta Burma κ.λπ. Μια μερα περναγα απογευμα απο την Στηλη του Κων/νου στο Cemberlitas για να κατεβω στο Eminonu.

ΛΟΥΚΟΥΜΙΑ ''ALTAN''.

 Εδω θα βρειτε μακράν τα καλυτερα λουκούμια της Κων/πολης. Άργησα να το ανακαλυψω αλλα τα κατάφερα.

Παραδοσιακο ζαχαροπλαστειο με λουκουμια, σκληρά ζαχαρωτά, καραμελες, ποικιλιες χαλβά, σερμπέτια. Το αφεντικο του μαγαζιου ο Hakan Altan ειναι 4ης γενιάς ζαχαροπλαστης και συνεχιστης τής εξαίσιας δυναστείας. Ολα τα γλυκισματα ειναι απο γνησια και φυσικά υλικα. 

Ιστορια ζαχαροπλαστικής 157 χρόνων και το μαγαζί παντα στο ιδιο μερος.

ΜΠΑΚΛΑΒΑΔΕΣ ''GULLUOGLU''.

Εψαχνα παρα πολυ καιρο να βρω καλο μπακλαβα στην Κων/πολη, δοκιμασα απο πολλα μαγαζια αλλα δεν εμενα ικανοποιημενος, εως οτου σε ενα ταξιδι μου ειδα οτι κοντα στο καφενειο ''Corlulu Ali Pasa Medresesi'' που ειναι το στεκι μου ανοιξε ενα καταστημα με μπακλαβαδες, η φιρμα εγραφε ''Gullouglu''. Eνα απογευμα λοιπον πηγαινω και παιρνω για δοκιμη τρια κομματια, δεν θα πω πολλα λογια παρα μονο μια λεξη ΑΠΟΛΑΥΣΗ.

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ - ΓΛΥΚΑ

Γεννηθηκα και ζω στην ομορφη πολη της Ξανθης. Οπως πιστευω να ξερετε εδω και στον νομο Ροδοπης ζουνε μαζι με τους Ελληνες χριστιανους και οι Ελληνες μουσουλμανοι. Μια οικογενεια λοιπον μουσουλμανων διατηρει στην πολη μου, εδω και παρα πολλα χρονια, ζαχαροπλαστειο με σιροπιαστα γλυκα.
Απο αυτο το μαγαζι  εχει περασει αμετρητες φορες ολη η Ξανθη και οχι μονο. Καταπληκτικοι τεχνιτες.
Η επιχειρηση περνα απο γενια σε γενια. Την τεχνη την διδαξανε κατα γραμμα οι παλιοι στους νεους και ετσι η ποιοτητα διατηρηθηκε αναλλιωτη ολα αυτα τα χρονια.
Θελω να πω με αυτον τον προλογο δυο πραγματα.
α. Οι μουσουλμανοι το σιροπιαστο γλυκο το εχουνε στο αιμα τους. Ειναι ''καλλιτεχνες'' στην παρασκευη του.
β. Μπορω να καταλαβω ποιος μπακλαβας ειναι ωραιος.

ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ ''ΚΟSKA''.

Η φιρμα KOSKA ειναι γνωστη σε ολη την Τουρκια για τα περιφημα λουκουμια της.
Λουκουμια πολλων γευσεων, χρωματων και σχηματων.
Παρασκευαζει πολλα ειδη γλυκων, σιροπιαστων και μη.
Τα καταστηματα KOSKA ειναι διασκορπισμενα σε ολη την Κων/πολη.