CEMBERLITAS ONDER BOREKCISI.

Στην τελευταια τελευταια επισκεψη μου στην Πολη Απριλιος 2022 αποφασισα να κανω μια ερευνα αγορας στους μπακλαβαδες, οχι να ασχοληθω σχολαστικά με το ζητημα, αλλα στις ωρες των εξερευνησεων να κοιταζω και τις τιμές των μπακλαβαδων σε διαφορα καταστηματα. Το συμπερασμα ειναι οτι οι τιμες εχουν ανεβει πολυ. Απο 250-400 ΤL στίς φίρμες, οπως: Culluoglu, Hafiz Mustafa 1864, Ali Usta Burma κ.λπ. Μια μερα περναγα απογευμα απο την Στηλη του Κων/νου στο Cemberlitas για να κατεβω στο Eminonu.

Koίταζα αφηρημενα τις βιτρινες στα δεξια μου και μπαμ βλεπω μια βιτρινα με μπακλαβαδες 100 λιρες. Σταματαω και κοιταζω τα ταψακια με τους διαφορους μακλαβαδες. Την ωρα που χαζευω ακουω απο μεσα συνομιλια στα Ελληνικα,τα τραπεζακια μεσα στο μαγαζι ειναι πολυ κοντα στην εξώπορτα. Απο την πορτα βλεπω ενα ζευγαρι νεαρων να καθονται σε ενα τραπεζακι και να τρωνε μπακλαβα. Αφου εγιναν οι τυπικες συστασεις τους ρωτησα για την ποιοτητα του μπακλαβα. Μου απαντησε ο νεαρος οτι ειναι καταπληκτικος και οτι καθε φορα που ερχονται στην Πολη τρώνε στο μαγαζι την μεριδα τους και παιρνουν και το πακετο τους για την Ελλαδα.

Αποχαιρετισα τα παιδια και προγραμματισα στην επιστροφη να αγορασω μια ποικιλια του 1 kg. Ετσι και εγινε, φυσικα εβγαλα και τις φωτο. Οσο για το μαγαζι εβγαλα το συμπερασμα οτι δεν το εδινα σημασια γιατι περναγα απο απεναντι και εβλεπα την επιγραφη που γραφει BOREKCISI και οχι BAKLAVA. Τελικα εξακρίβωσα οτι το μαγαζι μεχρι το μεσημερι πουλαει μπουγατσα και τυροπιτες και την υπόλοιπη ημερα μπακλαβαδες. Οσο για τους μπακλαβαδες, καταπληκτικοί.

Το μαγαζι το δουλευουν δυο τυποι ηλικιωμενοι καλοσυνάτοι, χαμογελαστοί, εξυπηρετικότατοι και καθολου μίζεροι. Πριν την αγορα μου ο τυπος που σερβιρει τους μπακλαβαδες μου εδωσε να δοκιμασω 2-3 ειδη και με ρωτησε αν θελω να δοκιμασω και καποιο αλλο.

Πως θα πατε.

To μαγαζι θα το βρειτε πολυ ευκολα. Ειναι στο ιστορικο κεντρο της Παλιας πολης και συγκεκριμενα στην περιοχη Cemperlitas, σχεδον απεναντι απο την Στηλη του Κων/νου. Αν πατε στην περιοχη με το τραμ θα κατεβειτε στη σταση Cemberlitas.

(Χαρτης 1)

Χαρτης 1.